名古屋 老舗はリニューアルして次の世代に の だるまや

名古屋出張のナイトは、ブラブラ歩いて気になるお店に。その名はだるま屋。

味噌味が絶品の甘辛だれの煮込み

夕食を食べた後だったので、軽くの吞もうとブラブラしていると、とてもかになるお店が。

いつもの食べログで調べると、老舗だということがわかり、早速暖簾をくぐる。

常連さんと思しき方々は、外の立ち飲み席？席とは言えないようなところで楽しんでいました。

暖簾を潜り、中の席に案内されましたが、席は、ほとんどがカウンター的な作りになっていて、他のお客さんとテーブルを囲むスタイル。

きも焼き

きも焼きは、ごま油と塩ネギだれにつけていただきます。

たまらない美味しさです。

そして、ササミ

ささみの定番、塩で焼いたあとワサビでいただきます。あんていの美味しさです。

そして、酒場といえば

場までとサラダ。

ちょいとあれんじして、煮込みの味噌だれでいただきます。

これがまた、絶品の美味しさ！！

続いて、揚げ物に行きます。

豚バラ、うずら、ハムカツチーズ

もう、言うことなし。

そして、最後は、さっぱりと胡瓜の浅漬け

こちらの店舗、三代目の方がやっていらっしゃるとのこと。

親戚関係のない、代替わりを経てきたようです。

味は、引き継がれている。

店のコンセプトも引き継がれている。

コンセプトがしっかりしているサービスは、続きます。

もちろん時代に合わせて、少しずつは変化させる必要があります。

この、場所は飲み屋というより、酒場。

そう、お客同士、知り合い同士、そして店主とのコミュニケーションの場。

酒とアテは、ちょっとした潤滑油なんですね。

ビール一杯と煮込みだけ頼んで、

店主との会話して20分で出て行く。

日常のルーティンにもなっている。

介護のサービスも日常のルーティンになるようにしていかないといけません。

そのためにはどうしたら良いのか？と考えさせられた夜でした。

酔いお店でした。

だるまや
愛知県名古屋市中村区名駅2丁目36-5
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23053947/